address-img
Ближайший к вам

ТЦ «Цветной», 5 этаж, Цветной б-р, д. 15

  • метро
    Кузнецкий мост, Лубянка, Сухаревская
  • телефон
    +7 (963) 754-16-20
  • телефон
    Пн-чт, сб: с 10:00 до 22:00
    Пт: с 10:00 до 23:00
    Вс: с 11:00 до 22:00
    Показати на карті
Всі кафе
Секрети
смаку
Борошно
flour-ico

Ми використовуємо борошно від кращих місцевих виробників, в тому числі тих, що працюють за європейськими біо-стандартами.

Наше борошно відрізняється високим вмістом білка і клейковини, що робить хліб «Волконський» не тільки смачним, але і корисним для вашого здоров'я.

Для французької лінійки ми імпортуємо борошно з Франції, зі старовинного млина поруч з м.Жьєн.

Закваска
flour-ico

Для нашого хліба ми використовуємо чисту воду і натуральну закваску, яку підгодовуємо медом, що надає хлібу особливий аромат горіхів і спецій.

flour-ico
Вода

Чиста вода – важливий компонент хорошого хліба.

Ручна праця
handle

Наш хліб, випічка, десерти - це 100% ремісничий продукт. Кожен багет, кожен круасан або макарони проходять через руки наших майстрів, які передають їм своє тепло і щиру любов до нашого продукту, до своєї справи і до покупців.

timeed-
Час

На відміну від промислового виробництва від замісу до випікання у нас йде до 20 годин, адже ми використовуємо метод тривалого бродіння при низькій температурі, коли тісто повільно підходить, набираючи смак і аромат.

Подова пічь
cook-ico

Випікається наша продукція в сучасній подовій печі самої останньої моделі, де в камерах відбувається рівномірний розподіл тепла, в результаті хліб ідеально пропікається, має хрустку скоринку і м'якуш.

Те, чим
пишаємося
cicle-road cicle-road cycle
Хлеб
Пшеница
Cумiш злакiв
bread1 bread1-m
bread1-stick
Паляниця
bread2 bread2-m
wheat
Багет Монж
bread3 bread3-m
Хлiб Суржевий
bread4
Равлик з родзинками

Наш хліб випікається кілька разів на день невеликими партіями і продається тільки в день випікання, термін його реалізації не більше 12 годин.

Детальніше про Хліб
Рулет маковий
Выпечка
Цветок
Круасан Шоколадний

Головний секрет наших листкових виробів — це тісто з чудового борошна вищого ґатунку, щедро просочене справжнім вершковим маслом.

Відмітна риса круасанів «Волконський» — це 16 шарів тонкого тіста, сплетені всередині найтоншою «павутинкою».

Круассан

Це в прямому сенсі тонка ручна робота, яку можуть оцінити справжні знавці паризьких круасанів.

Детальніше про Випічку
Еклер Фісташковий

Гордість «Волконського» — десерти за авторською рецептурою. Термін придатності наших десертів 24 - 48 годин, що є найкращим підтвердженням їх натуральності.

Апельсин в шоколаді

Термін придатності наших десертів і тістечок всього 12-36 годин. Це найкраще підтвердження їх натуральності.

Детальніше про Десерти
Бретон з полуницею

Наш шеф-бариста особисто контролює обсмаження кави, так як нам важливо, щоб наші гості пили не тільки свіжозварений, але і свіжообсмажену каву.

Детальніше про Каву
Інтернет-
магазин
Інтернет
-
магазин

Замовляйте свіжий хліб, випічку, салати, сендвічі та десерти в нашому інтернет-магазині. Ми доставимо ваше замовлення в цей же день!

Подарункова карта
card
Подарункова
карта

Подарункова картка «Волконський» - відмінний подарунок родичам, друзям або колегам! Купуйте карти різних номіналів у всіх наших кафе і пекарнях.