Випічка

Чи можуть наші гості придбати
на сніданок точно такий
круасан, як і парижани? Без сумнівів!
Хлібом і випічкою в «Волконському» керує месьє Фабріс Рено - потомствений французький пекар. Фабріс почав своє навчання з 15 років, об'їздивши всі регіони Франції, набираючись досвіду.


Фабріс Рено
випікає хліб вже 7 років
Класичні круасани, шосон і даніш прекрасно поєднуються на вітринах кафе-пекарень «Волконський» з місцевими спеціалітетами.

Класичні круасани пекарень «Волконський» — це 16 шарів ідеального тонкого тіста, сплетені всередині найтоншою «павутинкою». Це в прямому сенсі тонка ручна робота, яку можуть оцінити справжні знавці паризьких круасанів.
До речі, про круасани!
Булочка формою півмісяця спочатку випікалась виключно в пекарнях Відня. Лише в 1770 року круасани з'явилися у Франції — моду на них завезла Марія-Антуанетта.

Ставши дуже популярними, французькі круасани значно відрізнялися від віденських — французькі були не з прісного, а з листкового дріжджового тіста з додаванням жирного вершкового масла.

Такі круасани стали популярними не тільки у Франції, але і за кордоном. З тих пір круасани стали вважати по-справжньому французької класикою.

«Волконський» не використовує штучних добавок, стабілізаторів і поліпшувачів смаку, що так широко застосовуються у великому хлібному виробництві.