иконка звезда
Наши знаковые продукты
Багет Волконский

Багет Волконский

Багет Волконский

<p> Багет Волконский – это французская классика в нашем исполнении.  Как и полагается классике, он никогда не надоедает. Мягкий пористый мякиш, легкий ореховый аромат и хрустящая  золотистая корочка отлично сочетаются с маслом и джемом, а сэндвичи на основе багета давно стали национальным достоянием Франции. </p> <p> Наши багеты не содержат сахара и жиров и выпекаются в подовых печах. Это придает им пышность внутри, высокую пористость и идеальную степень пропеченности.  </p> <br>

Багет Волконский

<p> Багет Волконский – это французская классика в нашем исполнении.  Как и полагается классике, он никогда не надоедает. Мягкий пористый мякиш, легкий ореховый аромат и хрустящая  золотистая корочка отлично сочетаются с маслом и джемом, а сэндвичи на основе багета давно стали национальным достоянием Франции. </p> <p> Наши багеты не содержат сахара и жиров и выпекаются в подовых печах. Это придает им пышность внутри, высокую пористость и идеальную степень пропеченности.  </p> <br>

150
Миндальный круассан

Миндальный круассан

Миндальный круассан

<p> Способны ли вы противостоять искушению? Если на этот вопрос вы ответили утвердительно, то это значит, вы еще не пробовали наш миндальный круассан! Это все те же 16 слоев теста, сплетенных тончайшей паутинкой, с  нежным миндальным кремом, свежим сливочным маслом, с добавлением настоящего рома и украшенные тончайшими лепестками миндаля сахарной пудрой.. </p> <p> Готовы попробовать? </p> <br> <br> <br>

Миндальный круассан

<p> Способны ли вы противостоять искушению? Если на этот вопрос вы ответили утвердительно, то это значит, вы еще не пробовали наш миндальный круассан! Это все те же 16 слоев теста, сплетенных тончайшей паутинкой, с  нежным миндальным кремом, свежим сливочным маслом, с добавлением настоящего рома и украшенные тончайшими лепестками миндаля сахарной пудрой.. </p> <p> Готовы попробовать? </p> <br> <br> <br>

230
Бретон малина

Бретон малина

Бретон малина

<p> Основа этого десерта – рассыпчатое печенье, которое так популярно в Бретани. Особенности его вкуса объясняются большим количеством настоящего сливочного масла и использованием сахарной пудры и яичного желтка. Печенье покрыто тонким слоем воздушного сливочного крема  шантильи и украшено отборной сочной малиной.        </p>

Бретон малина

<p> Основа этого десерта – рассыпчатое печенье, которое так популярно в Бретани. Особенности его вкуса объясняются большим количеством настоящего сливочного масла и использованием сахарной пудры и яичного желтка. Печенье покрыто тонким слоем воздушного сливочного крема  шантильи и украшено отборной сочной малиной.        </p>

560
Эклер ванильный

Эклер ванильный

Эклер ванильный

<p> Именно по качеству эклеров можно судить о мастерстве кондитера.   </p> <p> Поэтому в Волконском для изготовления эклеров мы  придирчиво отбираем самые качественные ингредиенты, каждый эклер формуем вручную  и выпекаем их в подовых печах. Тесто воздушной легкости, заварной крем  из масла 82.9% жирности, ваниль из Мадагаскара, бельгийский шоколад и их сочетания  дают аристократически- изысканное наслаждение вкусом!   </p> <p> <br> </p>

Эклер ванильный

<p> Именно по качеству эклеров можно судить о мастерстве кондитера.   </p> <p> Поэтому в Волконском для изготовления эклеров мы  придирчиво отбираем самые качественные ингредиенты, каждый эклер формуем вручную  и выпекаем их в подовых печах. Тесто воздушной легкости, заварной крем  из масла 82.9% жирности, ваниль из Мадагаскара, бельгийский шоколад и их сочетания  дают аристократически- изысканное наслаждение вкусом!   </p> <p> <br> </p>

240
Багет Волконский
Багет Волконский
150 ₽
Багет Волконский

Багет Волконский

Багет Волконский

В 100 г продукта содержится:<br> белки 6,13г<br> жиры 0,67г<br> углеводы 41,55г<br> Энергетическая ценность 197 ккал/824 кДж.

Багет Волконский

В 100 г продукта содержится:<br> белки 6,13г<br> жиры 0,67г<br> углеводы 41,55г<br> Энергетическая ценность 197 ккал/824 кДж.

150
Миндальный круассан
Миндальный круассан
230 ₽
Миндальный круассан

Миндальный круассан

Миндальный круассан

В 100 г продукта содержится:<br> белки 7,74 г.<br> жиры 24,84 г.<br> углеводы 50,02г.

Миндальный круассан

В 100 г продукта содержится:<br> белки 7,74 г.<br> жиры 24,84 г.<br> углеводы 50,02г.

230
Бретон малина
Бретон малина
560 ₽
Бретон малина

Бретон малина

Бретон малина

В 100 г продукта содержится:<br> белки 2,67г.<br> жиры 12,66г. <br> углеводы 51,24г.<br> Энергетическая ценность 330 ккал/1380 кДж.

Бретон малина

В 100 г продукта содержится:<br> белки 2,67г.<br> жиры 12,66г. <br> углеводы 51,24г.<br> Энергетическая ценность 330 ккал/1380 кДж.

560
Эклер ванильный
Эклер ванильный
240 ₽
Эклер ванильный

Эклер ванильный

Эклер ванильный

В 100 г продукта содержится:<br> <ul> белки 5,01 г.<br> жиры 20,7 г.<br> углеводы 27,01 г. </ul> Энергетическая ценность: 315 ккал/ 1320 кДж.

Эклер ванильный

В 100 г продукта содержится:<br> <ul> белки 5,01 г.<br> жиры 20,7 г.<br> углеводы 27,01 г. </ul> Энергетическая ценность: 315 ккал/ 1320 кДж.

240
иконка круги
Категории

Волконский

Первая в России и Украине сеть традиционных кафе-пекарен

Вкусно и стиль жизни

В чем секрет нашей
продукции?

С первого дня мы работаем так, чтобы название Волконский для наших Гостей стало синонимом слова «качество». Отборные натуральные ингредиенты  и высокий профессионализм небезразличных людей стали прочным фундаментом нашего бизнеса. 

Но Волконский – это не просто бизнес. Мы гарантируем – каждый багет и круассан, все наши продукты, проходят через руки наших мастеров. Эти люди вкладывают в работу тепло и искреннюю любовь к тому, что они делают. У нашего бизнеса, как  и у нашего хлеба, есть душа! Сутки от замеса до выпекания – живое тесто медленно набирает вкус и аромат. Долгий цикл приготовления и непривычно короткий срок хранения – именно так мы поддерживаем то качество, которое так ценят наши Гости.


Подробнее
Наши ценности
Традиции

Волконский – одна из немногих российских компаний, долгие годы поддерживающих и развивающих старинные гастрономические традиции, как французские, так и русские. Симфония вкуса, которую мы создаем каждый день, состоит из муки, родниковой воды, натуральных заквасок, и конечно, ручного труда наших мастеров.   Это простой рецепт нашего успеха.

За соблюдением рецептуры неустанно следит Лоран Бурсье, наш директор по качеству. Он знает о традициях пекарей и кондитеров не понаслышке. Мы по праву им гордимся: г-н Бурсье - обладатель международного Белого Колпака лучшего кондитера и множества других почетных званий и  высоких наград.

Благодаря фанатично увлеченной своим делом команде и скрупулезному отношению к полученному результату Волконский уже многие годы ассоциируется в сознании наших гостей с тем местом, где они могут найти по-настоящему качественный и натуральный продукт, а также теплую атмосферу и высококлассный сервис.


Подробнее
^