Каталог


О ТОРТАХ

Нужна доставка тортов в Москве в день оформления заказа? Достаточно сделать заказ в кондитерской Волконский! Наша команда опытных и профессиональных кондитеров изготовит вкусный торт и подарит только положительные эмоции! Вы сможете подобрать сладкое угощение по собственному вкусу и на любой праздник! Мы предлагаем свежие торты и точное соблюдение рецептуры коржей и крема. Закажите торт на день рождения, юбилей, любой другой праздник – мы доставим Вам лучший десерт!
Наполеон
История торта уходит в далекий XIX век. На территории Франции кондитеры готовили десерт с использованием коржей, промазанных заварным кремом. Согласно классическому правилу, подача должна быть организована сразу после приготовления. Это позволяет сохранить хруст и четко оформленные границы каждой прослойки. Есть легенда, что название торт получил в связи с любовными романами и интригами знаменитого Наполеона.

Когда десерт появился на территории России, его рецептура была адаптирована под национальные предпочтения. Подача торта осуществлялась после того, как он постоит в течение нескольких часов. Это нужно для того, чтобы коржи смогли написаться начинкой, текстура стала мягкой и однородной.

В современном кондитерском деле можно найти огромное количество модификаций знаменитого десерта. Наполеон имеет самые различные начинки и оформление. Но должны быть соблюдены основные правила изготовления: чтобы добиться воздушности, коржи не должны выпекаться большей толщины. Это также позволит сохранить слоистую структуру.

Мы внесли несколько изменений: добавляем в рецептуру миндальную муку, а в качестве украшения используется отборная и свежая малина.
Прага
Профессионалы нередко находят много схожего с Захером. Настоящие ценители негласно называют такой торт модификацией Праги. Однако кондитеры утверждают, что это абсолютно два разных вида торта, между которыми нет ничего общего. Торт Прага практически ничем не соприкасается с историей чешской столицы. Рецептуру предложил кондитер из СССР, после чего она получила утверждение и занесена в ГОСТ. В социалистический период торт пользовался огромной популярностью.

На протяжении многих лет рецептура оставалась нетронутой: выпекали три шоколадных коржа, делалась пропитка из сиропа. Крем состоят из сливочного крема, сгущенки, фруктового джема. Глазурь из шоколада использовала для внешнего покрытия по бокам и сверху.

Чтобы понимать разницу, Захер в первоначальной рецептуре не содержит никакого крема. Коржи из шоколада пропитывают и смазывают конфитюром из абрикосов. Сверху для заливки используется толстый слой глазури из шоколада.

Самый главный секрет тортов заключается в качестве используемого шоколада. В сравнении торт Прага предполагает целый букет вкусовых оттенков. Обратившись к нам, вы сможете купить кондитерская торты отличного качества, приготовленные из продуктов высшего сорта.


Наша кондитерская предлагает готовые торты с доставкой по Москве в день оформления заказа. Чтобы оценить внешний вид, в онлайн каталоге присутствует богата галерея фотографий к каждой предлагаемой позиции. Также кондитеры готовы учесть любые предпочтения заказчика.



^